Mỗi năm, cứ tới gần trung thu là các vỉa hè, mặt phố lại hội tụ đông đủ các hãng bánh kẹo lớn như: Hữu Nghị, Kinh Đô, Bibica, Hải Hà…Và cũng có vô số các lò nướng bánh ở nơi khác làm bánh thủ công gia truyền. Làm sao để kinh doanh bánh trung thu và cạnh tranh được với tất cả những dòng bánh đó?

 

Lại một mùa trung thu nữa lại tới

 

Lò nướng bánh chiếm 30% thành công

Điều quan trọng nhất khi định kinh doanh bánh trung thu hay bất cứ bánh gì như bánh mì, bánh ngọt là bạn phải chọn được một chiếc lò nướng bánh “tử tế. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều hãng bán lò nướng bánh nhưng trước khi mua, bạn nên cân nhắc xem. Nếu mua lò nướng bánh trung thu nhưng có thể nướng được thêm bánh mì, bán ngọt sẽ có lợi hơn rất nhiều.

Trên thị trường hiện nay mới xuất hiện loại lò nướng bánh xoay 12-64 khay chuyên dụng nướng các loại bánh mỳ, bánh ngọt, bánh trung thu....với công suất lớn. Lò nướng dạng mâm xoay quay tròn, phun ẩm tự động đang được rất nhiều doanh nghiệp lớn lựa chọn.

 

Lò nướng bánh giúp bánh chín đều và nhanh hơn

 

Nếu có được chiếc lò nướng bánh này, bạn đã có thể yên tâm tới 30%. Còn lại là tùy thuộc vào nguyên liệu làm bánh, kinh nghiệm làm bánh, công nghệ quảng cáo và cái duyên bán hàng của bạn.

Nguyên vật liệu và kinh nghiệm

Để có thể làm được một chiếc bánh trung thu thật ngon, bạn phải đảm bảo yếu tố nguyên liệu ngon. Dù làm bánh nướng, bánh dẻo với nhân đậu xanh, nhân cốm, nhân hạt sen…nhưng bạn hãy luôn đặt lên hàng đầu là chất lượng.

Thứ hai là vệ sinh an toàn thực phẩm và cách bảo quản. Để bảo quản được bánh trong vòng 1 tháng như các hãng bánh trung thu trên thị trường, bạn phải sử dụng khá nhiều phụ gia, túi bảo quản. Tuy nhiên, những điều đó không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Bởi vậy, thay vì sản xuất hàng loạt với số lượng lớn từ trước đó 1 tháng, bạn chỉ nên sản xuất vừa phải và trước khoảng 8-10 ngày. Bánh mới làm lúc nào cũng sẽ thơm ngon hơn bánh đã để lâu. Bạn có thể mua loại máy hút chân không buồng đơn hoặc máy hút chân không buồng đôi để giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn, không mất mùi và ngăn chặn ẩm mốc….

Bên cạnh đó không thể thiếu được bàn tay của người làm bánh. Người làm bánh chính là người sẽ quyết định sự khác biệt trong từng chiếc bánh của mình với của những người khác. Hãy làm những nhân bánh khác nhau mà các hãng bánh kia chưa có để kích cầu tiêu dùng.

Thiết kế vỏ đựng bánh và quảng cáo.

 

Màu đỏ và vàng thường được chọn làm màu sắc cho hộp bánh, tuy nhiên cách điệu màu sắc cũng là một ý tưởng hay

 

Đây là bước quan trọng không thể thiếu khi bạn muốn kinh doanh bánh trung thu hay bất kì mặt hàng nào. Đây là thời đại công nghệ thông tin, bởi vậy, nghệ thuật PR, quảng cáo và thiết kế vỏ đựng bánh bắt mắt, thông điệp độc đáo, ý nghĩa, đánh vào tâm lý người tiêu dùng sẽ giúp bạn thành công nhanh chóng.

Trên đây là những lời góp ý, chia sẻ của mình cho những bạn nào đam mê làm bánh, bánh trung thu, bánh ngọt, bánh mỳ….Hy vọng, các bạn có đủ niềm đam mê và sự sáng tạo để làm được những chiếc bánh vươn tầm quốc tế.

Nguồn: http://khuehien.blogspot.com/2013/09/kinh-doanh-banh-trung-thu-can-nhung-yeu-to-nao.html